logo

Cara Mengatasi Alergi Makanan Laut?

Udang dengan saus bawang putih, lobster panggang, tiram... Semua ini dapat menyebabkan penyakit serius jika Anda alergi terhadap kerang.

Anda perlu tahu tentang itu

"Anehnya, alergi kerang adalah alergi makanan yang paling umum pada orang dewasa hari ini," kata Anna Feldweg, MD, profesor kedokteran di Harvard Medical School dan dokter umum di bidang alergi dan imunologi di Brigham dan Rumah Sakit Wanita di Boston. Ini adalah jenis alergi di mana makan udang, lobster, kepiting atau udang karang dapat menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian. Karena itu, sangat penting untuk membuat diagnosis yang benar dan mengambil tindakan pencegahan..

Apa yang menyebabkan alergi pada kerang?

“Di Inggris, alergen yang paling umum adalah udang. Tetapi di negara-negara lain, di mana berbagai jenis moluska termasuk dalam makanan sehari-hari, semua jenis lain mungkin menjadi penyebab utama, ”kata Dr. Feldweg. Alergi kerang paling sering disebabkan oleh krustasea (seperti udang, lobster, kepiting, dan udang karang). Namun selain itu, ada orang yang alergi terhadap kerang (tiram, kerang, kerang, siput), serta cumi-cumi dan gurita.

Faktor Risiko Alergi Kerang

Sayangnya, tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti mengapa beberapa orang alergi terhadap kerang, sementara yang lain tidak. Namun, risiko alergi makanan meningkat jika ada anggota keluarga yang memiliki penyakit alergi, seperti asma atau rinitis alergi. Juga, kemungkinan alergi makanan terjadi bahkan lebih tinggi jika penderita alergi bukan satu, tetapi kedua orang tua.

Gejala Alergi Kerang

”Pada orang yang alergi terhadap moluska, reaksi bisa sangat parah dan tidak dapat diprediksi,” kata Feldweg, “untuk pertama kalinya setelah seseorang mencicipi udang, reaksinya dapat berupa urtikaria. Dan jika mereka terus mengkonsumsinya, konsekuensinya bisa jauh lebih parah. ".

Reaksi terhadap moluska biasanya berkembang pada jam pertama atau bahkan beberapa menit setelah makan dan dapat memanifestasikan dirinya sebagai:

  • muntah,
  • diare,
  • gatal,
  • kemerahan kulit,
  • urticaria (bintik-bintik pada kulit yang menyebabkan gatal parah),
  • pembengkakan pada bibir, wajah dan / atau tenggorokan,
  • dispnea,
  • gejala tekanan darah rendah (pusing, pingsan).

Pada orang yang sensitif, gejala-gejala ini terjadi karena sistem kekebalan tubuh telah menyiapkan IgE (immunoglobulin E), yang merupakan antibodi alergi yang mengenali moluska dan bereaksi terhadapnya sebagai ancaman berbahaya. Antibodi ini menempel pada sel alergenik tubuh Anda yang disebut sel mast dan basofil. Dan ketika Anda mengkonsumsi kerang lagi, imunoglobulin E mengenali protein mereka, dan ini mengarah pada fakta bahwa mast dan sel basofilik mengeluarkan bahan kimia yang menyebabkan gatal, gatal-gatal, bengkak, dan gejala lain dari reaksi alergi.

Gejala yang paling umum adalah gatal di laring, angioedema (mis. Edema laring), stridor (mengi), disfonia (kesulitan atau rasa sakit saat berbicara), batuk, sesak napas, mengi, mual, muntah, diare, aliran darah, demam ke wajah, urtikaria. Edema laring yang parah, bronkospasme ireversibel, hipotensi arteri persisten, dan kombinasi dari gejala di atas mengakibatkan kematian..

Pencegahan Alergi Kerang

"Untuk orang yang menderita alergi jenis ini, kami biasanya menyarankan Anda untuk berhenti makan semua jenis kerang," kata Dr. Feldweg.

Namun, alergi bisa disebabkan oleh satu jenis kerang. Anda perlu diperiksa oleh ahli alergi yang baik untuk menentukan jenis makanan apa yang harus Anda hindari dan mana yang bisa Anda makan..

"Kebanyakan orang yang alergi terhadap kerang dapat makan ikan dengan sirip," kata Feldweg.

Dia biasanya menyarankan pasiennya untuk memasak makanan laut di rumah. Jadi mereka bisa mengendalikan diet mereka.

Feldweg juga menyarankan untuk berhati-hati dalam makan di restoran makanan laut. Di beberapa dari mereka, udang, ayam dan kentang goreng digoreng dalam minyak yang sama. Sup dan kaldu berbasis kerang juga hampir selalu digunakan. Jika Anda mengikuti diet yang mengecualikan alergen, Anda harus ingat bahwa Anda harus mengecualikan produk apa pun yang mungkin mengandung aditif dari krustasea alami. Misalnya, bubuk udang bisa dalam komposisi keripik, kepiting, beberapa saus salad. Paling sering pada kemasan produk ada tulisan bahwa ada moluska dalam komposisi.

Produk utama yang mengandung ikan dan kerang:

  • Hidangan Asia
  • Sushi,
  • Sashimi,
  • Tempura,
  • Saus ikan,
  • Sup ikan,
  • Kue ikan,
  • Keripik udang,
  • Rasa Ikan,
  • Saus Salad.

Banyak masakan Thailand menambahkan tiram atau saus ikan, yang mungkin termasuk ekstrak dari tiram dan ikan. Dalam masakan Jepang, udang dan kerang ditambahkan ke banyak hidangan, seperti saus dan sup. Udang juga dapat ditemukan di banyak masakan Cina..

Opsi Penggantian

Susu, telur, daging, dan kacang-kacangan adalah sumber protein yang baik. Garam dimakan beryodium dapat digunakan sebagai sumber yodium. Asam lemak esensial juga ditemukan dalam minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian dan kecambah. Orang dengan alergi kerang tidak harus menggunakan resep memasak atau diet khusus. Penting untuk mengecualikan beberapa makanan dari diet, belajar bagaimana menggabungkan yang lain dengan benar dan makan diet yang cukup bervariasi.

Alergi Kerang: Gejala dan Pengobatan

Gejala utama alergi kerang bervariasi, tetapi mereka mungkin termasuk muntah, diare, sakit perut, sesak napas, batuk, nyeri dada, dan pembengkakan pada wajah, bibir, lidah, atau tenggorokan..

Gejala-gejala ini dapat terjadi dalam beberapa menit setelah makan kerang, tetapi kadang-kadang mereka mungkin tidak muncul selama beberapa jam..

Ada dua jenis moluska:

  • Crustacea: udang karang, udang, kepiting, lobster
  • Kerang: kerang yang dapat dimakan, kerang, tiram, kerang, cumi-cumi, gurita

Beberapa orang alergi terhadap satu jenis kerang, sementara yang lain alergi terhadap kedua jenis. Kebanyakan orang dengan alergi kerang tampaknya alergi terhadap krustasea, dan reaksi terhadap makanan ini cenderung lebih serius..

Dokter Anda mungkin merekomendasikan agar orang dengan alergi jenis kerang apa pun menghindari konsumsi semua kerang karena risiko kontaminasi silang atau pengembangan alergi baru..

Gejala

Mengkonsumsi kerang dapat menyebabkan gejala alergi berikut:

  • sakit perut
  • muntah
  • sakit perut
  • diare
  • mengi dan mengi
  • dispnea
  • batuk
  • penyempitan di tenggorokan atau suara serak
  • kulit pucat atau biru
  • ruam atau gatal-gatal
  • bengkak di mulut atau tenggorokan
  • pusing
  • kebingungan kesadaran
  • hilang kesadaran

Gejala alergi kerang dapat bervariasi dari orang ke orang. Kadang-kadang reaksinya bisa sangat ringan dan pendek, dan dalam kasus lain itu bisa lebih serius dan lebih lama.

Reaksi cenderung memburuk seiring waktu..

Pada anak-anak

Anak-anak akan mengalami tanda dan gejala alergi yang sama dengan orang dewasa..

Penting untuk dipahami bahwa seorang anak kecil tidak dapat mengungkapkan apa yang ia alami. Orang tua dan wali perlu mencari sarang dan tanda-tanda bahwa anak itu berjuang untuk bernapas.

Tanda-tanda ini dapat diamati pada kulit dan otot-otot di daerah iga yang menarik ketika anak mengambil napas, atau kulit di sekitar bibir dan kuku tidur membiru..

Reaksi alergi yang parah

Alergi yang sangat parah dapat menyebabkan anafilaksis, yang merupakan reaksi serius dan mengancam jiwa yang mempengaruhi beberapa sistem tubuh.

Reaksi ini dapat terjadi dalam beberapa menit atau bahkan detik setelah terpapar moluska. Kondisi ini dapat menjadi sangat serius dengan cepat, dan juga bisa berakibat fatal tanpa perawatan yang tepat waktu..

Tanda-tanda anafilaksis adalah sebagai berikut:

  • sesak napas
  • tenggorokan bengkak
  • mengi
  • batuk
  • mual atau muntah
  • sakit perut
  • hidung tersumbat
  • kardiopalmus

Orang yang memiliki gejala parah, seperti sesak napas, mengi, atau pembengkakan tenggorokan, serta orang-orang dengan gejala yang mempengaruhi dua sistem tubuh yang berbeda, seperti gatal-gatal dan sakit perut, harus segera mencari pertolongan darurat..

Alasan

Alergi kerang terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi terhadap protein yang ada pada hewan ini..

Ketika seseorang dengan alergi terkena protein, sistem kekebalan membebani dan mencoba menyerang benda asing.

Bagian dari reaksi ini adalah pelepasan histamin, bahan kimia yang menyebabkan gejala alergi..

Untuk alasan ini, antihistamin mungkin efektif melawan reaksi alergi..

Pengobatan

Jika dokter mencurigai orang tersebut alergi terhadap moluska, ia dapat merujuknya ke ahli alergi untuk pemeriksaan diagnostik lebih lanjut. Jika tes-tes ini mengkonfirmasi alergi, satu-satunya perawatan adalah sepenuhnya menghilangkan moluska dari makanan..

Bagi orang yang sangat alergi terhadap moluska, dokter dapat meresepkan autoinjector adrenalin sehingga mereka dapat membawanya..

Jika terjadi paparan atau reaksi serius, setiap detik penting. Adrenalin pada tahap awal reaksi dapat membantu mencegah kerusakan dan kemungkinan kematian..

Cara mengatasi alergi terhadap kerang di rumah

Tidak ada pengobatan rumahan untuk alergi kerang, tetapi sangat penting untuk diawasi oleh dokter atau mencari perawatan darurat.

Namun, orang sering dapat mengatasi alergi kerang-kerangan dengan belajar membaca label makanan untuk menghindari alergen..

Meskipun produsen makanan harus menyertakan pernyataan alergen pada paket produk yang mengandung krustasea, hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk kerang. Namun, orang dapat menemukan informasi ini dalam daftar bahan..

Cara Menghindari Kerang di Restoran

Ketika mengunjungi sebuah restoran, sangat penting untuk memberi tahu staf terlebih dahulu tentang alergi makanan, karena mungkin ada risiko potensial kontaminasi silang piring.

Seseorang dengan alergi serius bahkan mungkin perlu menjauh dari asap atau uap yang mungkin meninggalkan dapur, di mana hidangan kerang disiapkan.

Anda tidak boleh malu memberi tahu pelayan jika ini merupakan penyebab potensial dari reaksi alergi..

Produk kerang lainnya

Anda dapat menemukan bahan-bahan kerang bahkan dalam makanan, termasuk beberapa suplemen gizi, makanan hewan peliharaan, pupuk, dan kosmetik.

Siapa pun yang peduli dengan produk tertentu dapat mencoba menghubungi nomor telepon perusahaan untuk mendapatkan informasi terperinci tentang bahan-bahan tersebut..

Prevalensi

Alergi kerang adalah salah satu alergi makanan yang paling umum. Penelitian, yang dihadiri oleh lebih dari 40.000 peserta dari Amerika Serikat, menunjukkan bahwa sekitar 2,9% dari mereka alergi terhadap kerang..

Keunikan alergi kerang adalah bahwa, meskipun dapat terjadi pada orang-orang dari segala usia, ia cenderung berkembang pada usia dewasa, dan tidak pada masa kanak-kanak. Jika Anda pernah mengalami alergi terhadap kerang, Anda biasanya akan hidup dengan itu sepanjang hidup Anda..

Penting untuk dipahami bahwa alergi terhadap kerang berbeda dari alergi terhadap makanan laut atau ikan. Banyak orang yang alergi terhadap kerang masih bisa makan ikan karena secara biologis mereka tidak sama..

Meringkaskan

  • Terkadang sulit untuk hidup dengan alergi makanan. Namun, berkat praktik pelabelan yang ditingkatkan dan kesadaran yang lebih besar tentang alergi makanan, manajemen alergi kini lebih mudah daripada sebelumnya..
  • Penting bagi orang untuk mengetahui tentang gejala reaksi alergi, bahkan mereka yang belum pernah bereaksi terhadap kerang atau makanan lain sebelumnya..
  • Alergi bisa menjadi lebih buruk dari waktu ke waktu, jadi siapa pun yang alergi terhadap kerang harus berkonsultasi dengan dokter mereka untuk evaluasi dan pengujian lebih lanjut..

Apakah artikel ini membantu Anda? Bagikan dengan orang lain!

Bagaimana alergi terhadap kerang dan krustasea

Jika setelah makan kepiting, udang, atau kerang, Anda mendapatkan mulut gatal, gatal-gatal, atau sakit perut, Anda mungkin alergi terhadap makanan laut, yang termasuk dalam 8 alergen makanan teratas..

Paling sering, alergi terhadap makanan laut berkembang di masa dewasa, tetapi anak-anak juga bisa menderita karenanya. Pada saat yang sama, tidak seperti alergi terhadap telur, susu dan kedelai, itu tidak lulus ketika anak lebih besar.

Alergi mungkin terjadi pada berbagai spesies hewan laut.

Dari makanan laut, kelompok yang paling alergi adalah krustasea: udang, lobster, dan kepiting. Tetapi seringkali orang dengan hipersensitif terhadap apa pun dapat memakan moluska - kerang, tiram, kerang - mereka alergi, tetapi menimbulkan bahaya yang lebih kecil..

Selain itu: karena ikan, krustasea dan moluska adalah kelompok biologis hewan yang berbeda, proteinnya, yang menyebabkan alergi, juga berbeda. Alergen protein yang berbeda sesuai dengan krustasea dan moluska.

Seseorang mungkin alergi hanya pada kerang, hanya untuk krustasea, atau hanya untuk ikan. atau secara simultan ke perwakilan semua kelompok ini

Tetapi tidak ada kasus yang dapat diklarifikasi secara independen dan eksperimental. Makanan laut yang Anda alergi akan menjadi jelas hanya setelah berkonsultasi dengan ahli alergi yang memenuhi syarat untuk menafsirkan hasil diagnostik..

Dalam setiap kasus, kehati-hatian harus diperhatikan: di toko, restoran dan pasar, makanan laut yang berbeda sering disimpan bersama dan beberapa produk mungkin terkontaminasi dengan yang lain..

Gejala utama

Reaksi alergi terhadap moluska dan krustasea dapat terjadi dengan fenomena kulit, kerusakan pada saluran pernapasan, saluran pencernaan dan / atau sistem kardiovaskular.

Dalam hal ini, Anda mungkin mengalami:

  • pucat atau kebiruan pada kulit;
  • gatal-gatal;
  • gatal di mulut;
  • nafas pendek, nafas pendek;
  • batuk paroksismal;
  • hidung tersumbat, mengi dalam suara;
  • pembengkakan pada bibir dan / atau lidah;
  • sakit perut;
  • dispepsia;
  • diare;
  • pusing;
  • kebingungan dan kehilangan kesadaran;
  • takut akan kematian.

Juga, ketika makan makanan laut, anafilaksis dapat berkembang - salah satu manifestasi alergi paling parah..

Kadang-kadang, setelah makan moluska dan krustasea, diamati anafilaksis tertunda, khususnya anafilaksis yang disebabkan oleh olahraga..

Selain itu, dengan alergi terhadap makanan laut, seseorang dapat mengembangkan alergi terhadap tungau debu. Ini karena fenomena alergi lintas..

Secara umum diterima bahwa orang yang alergi terhadap makanan laut juga alergi terhadap zat yodium atau radiopak, yang digunakan untuk beberapa prosedur diagnostik. Namun pendapat ini keliru.

Reaksi terhadap zat radiopak atau yodium tidak terkait dengan alergi makanan laut..

Tetapi pasien yang alergi terhadap makanan laut yang mengonsumsi glukosamin harus berhati-hati. Obat ini digunakan dalam pengobatan osteoarthritis diperoleh dari kulit luar krustasea..

Bagaimana diagnosisnya

Diagnosis alergi makanan laut dipersulit oleh fakta bahwa penyakit ini dapat bermanifestasi dengan berbagai cara. Pada saat yang sama, satu orang pada waktu yang berbeda dapat mengalami gejala yang berbeda..

Untuk membuat diagnosis yang akurat, ahli alergi bertanya secara rinci tentang gejala alergi, mengumpulkan anamnesis penyakit, anamnesis kehidupan. Bersiaplah untuk menjawab pertanyaan tentang apa dan berapa banyak yang Anda makan, berapa lama untuk mengembangkan reaksi, gejala apa yang Anda alami dan berapa lama mereka bertahan..

Ahli alergi biasanya melakukan tes prik atau meresepkan tes darah yang disebut ALEX, yang menunjukkan apakah tubuh Anda memiliki antibodi spesifik, imunoglobulin E (IgE) untuk berbagai makanan laut.

Untuk membuat diagnosis yang akurat, dokter dapat merekomendasikan tes provokatif: di bawah pengawasan ketat dokter, pasien mengkonsumsi makanan laut, secara bertahap meningkatkan dosis. Selama prosedur ini, personel yang berpengalaman, obat-obatan darurat dan peralatan resusitasi harus berada di ruang belajar.

Namun, metode yang paling modern, informatif dan aman untuk mendiagnosis alergi adalah tes ALEX..

Siguater - keracunan racun alga

Siguater adalah penyakit yang terkait dengan keracunan ciguatoxin dan maitotoxin. Racun ini diproduksi oleh alga karang, yang, pada gilirannya, memakan moluska..

Siguatoxin memiliki ketahanan panas yang tinggi. Karena itu, memasak biasa tidak dapat menghancurkannya..

Moluska yang diracuni oleh racun - terutama kerang dan tiram - bisa lumpuh dan / atau keracunan diare saat dimakan..

Siguatoxin dan maitotoxin mengganggu fungsi ujung saraf. Gejala keracunan muncul dalam 2-3 jam setelah makan moluska yang terkontaminasi.

Paling sering terjadi:

Terkadang ada perubahan tekanan darah dan detak jantung. Juga mencatat kasus mati rasa, kehilangan dan / atau kebingungan, koma. Dengan perawatan yang tepat, sebagian besar orang yang diracuni pulih dalam beberapa hari atau minggu..

Reaksi Metabisulfit

Pengawet metabisulfit kadang-kadang digunakan untuk mencegah perubahan warna krustasea (mis. Udang). Dan juga anggur, bir, dan beberapa buah kering.

Reaksi metabisulfit meliputi:

  • sesak napas / sesak di dada (lebih umum pada pasien dengan asma);
  • gejala gastrointestinal (mis., mual, sakit perut);
  • sangat jarang - gatal atau ruam.

Rekomendasi untuk mereka yang alergi terhadap makanan laut

Reaksi hipersensitivitas dapat berkembang bahkan jika seseorang belum mengkonsumsi produk-produk alergi, tetapi hanya menyiapkannya. Atau jika dia mencoba makanan laut yang terkontaminasi.

Karena itu, jika Anda didiagnosis alergi terhadap makanan laut, kemungkinan besar Anda harus menghindari tidak hanya penggunaannya, tetapi juga kontak dengan mereka. Tetapi diet optimal dan rekomendasi untuk ketaatannya hanya bisa dilakukan oleh dokter.

Aturan yang penting untuk diketahui dan diikuti:

  • Hilangkan Seafood.
  • Hati-hati saat berkendara jauh dari rumah. Makanan laut jarang merupakan bahan "tersembunyi", tetapi dapat ditemukan dalam stok ikan atau bumbu..

Jika minyak atau hidangan di mana makanan laut disiapkan digunakan untuk menyiapkan hidangan lain, masih ada kemungkinan jejak makanan laut di dalamnya (kontaminasi silang).

Di perusahaan katering Anda tidak bisa mengendalikan ini, jadi hal paling aman adalah menghindari mengunjungi restoran makanan laut.

  • Baca labelnya. Perusahaan wajib memberi label produk apa pun yang mengandung makanan laut yang berpotensi menimbulkan alergi, tetapi aturan ini tidak berlaku untuk kerang (kerang, kerang, dan kerang).
  • Hati-hati saat berbelanja. Kontaminasi silang dapat terjadi di toko-toko di mana makanan lain dikemas atau ditempatkan di etalase di sebelah makanan laut..
  • Pergi berkeliling tempat mereka memasak atau mengolah makanan laut. Untuk beberapa penderita alergi, faktor alergi menjadi uap dari makanan yang dimasak.
  • Hindari kontak sentuhan dengan makanan laut. Gunakan hanya sarung tangan dan alat bantu pernapasan untuk memotong dan menyiapkannya, tetapi lebih baik mendelegasikan pekerjaan ini kepada orang lain..
  • Untuk mencegah reaksi alergi silang terhadap krustasea dan tungau debu, amati kebersihan tempat tinggal: bersihkan debu secara teratur, lakukan pembersihan basah.
  • Gunakan filter untuk membersihkan udara..
  • Pimpin gaya hidup aktif.

Adrenalin

Jika Anda alergi terhadap makanan laut, diskusikan dengan dokter Anda jika Anda memerlukan auto-injector yang penuh adrenalin..

Autoinjector epinefrin adalah pengobatan lini pertama untuk anafilaksis.

Reaksi alergi yang parah ini dapat terjadi dalam beberapa detik atau menit setelah terpapar alergen. Kondisi pasien dapat dengan cepat memburuk dan bahkan berujung pada kematian.

Obat-obatan lainnya

Antihistamin dan kortikosteroid mungkin diresepkan untuk mengobati gejala alergi makanan ringan.

Juga pertimbangkan mengenakan gelang atau kalung medis - ini akan membuat orang lain tahu bahwa Anda memiliki alergi makanan..

Jika anak Anda alergi terhadap makanan laut

Reaksi alergi terhadap kerang dan krustasea, seperti gejala alergi makanan lainnya, dapat timbul ketika bayi tidak berada di dekat Anda. Pastikan sekolah, taman kanak-kanak, atau lembaga lain yang dihadiri anak memiliki rencana darurat tertulis: dengan instruksi untuk mencegah, mengenali, dan mengelola reaksi alergi.

Jika seorang anak selalu ditugaskan untuk memiliki injektor otomatis diisi adrenalin dengannya, pastikan bahwa Anda dan orang lain yang bertanggung jawab atas anak tersebut memahami cara menggunakannya dengan benar..

Alergi terhadap ikan dan makanan laut

Alergi makanan laut

Kerang dan cumi-cumi, gurita dan udang, kepiting, dan tiram - semua penghuni laut dan samudera ini hingga saat ini bagi kita merupakan eksotik yang nyata. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, makanan laut semakin membanggakan tempat kami. Dan ini tidak mengherankan, karena makanan lautnya sangat enak dan sehat. Namun, pada sebagian besar orang, makanan laut alergi..

Penyebab Alergi Makanan Laut

Kehidupan laut sangat kaya akan protein. Banyak dari perwakilan mereka dianggap juara dalam kandungan protein di antara semua makanan. Tapi itu adalah protein asing, yang tiba-tiba sistem kekebalan tubuh kita mulai dianggap berbahaya, dan merupakan penyebab reaksi alergi.

Ada banyak zat alergi dalam makanan laut, tetapi yang paling aktif adalah:

  • protein tropomiosin,
  • Enzim arginin kinase,
  • Protein parvalbumin dan turunannya (itu adalah alergen utama ikan laut, terdapat di banyak penghuni laut lainnya).

Protein alergenik di semua moluska laut (tiram, cumi-cumi, kerang, gurita) dan krustasea (udang, udang karang, kepiting, lobster) sangat mirip. Karena itu, menurut statistik, sekitar 75% pasien alergi terhadap beberapa jenis makanan laut sekaligus, termasuk ikan laut.

Gejala Alergi Makanan Laut

Alergi makanan laut biasanya dimanifestasikan oleh gejala gastrointestinal dan kulit. Paling sering, yang disebut sindrom alergi oral diamati: gatal dan bengkak di rongga mulut, mati rasa pada lidah atau langit-langit, dermatitis di sekitar mulut. Pasien terganggu oleh sakit perut kolik, mual, muntah, diare, jarang sembelit. Ruam terjadi pada kulit, paling sering berdasarkan jenis urtikaria, kemerahan, gatal, kadang-kadang angioedema.

Gejala pernapasan (pilek, bersin, hidung tersumbat) dengan alergi terhadap makanan laut terjadi jauh lebih jarang. Mungkin perkembangan reaksi alergi yang sangat parah pada penghuni laut, hingga kejutan anafilaksis. Pada pasien dengan asma, makanan laut dapat menyebabkan eksaserbasi dan komplikasi penyakit yang parah..

Diagnostik

Biasanya, diagnosis alergi terhadap makanan laut tidak terlalu sulit. Namun sebagian besar orang Rusia tetap menjadi makanan laut yang cukup langka di meja makan sehari-hari, dan hubungan antara penggunaannya dengan gejala alergi yang khas biasanya cukup jelas. Anda dapat mengkonfirmasi diagnosis menggunakan tes kulit atau tes darah untuk alergen..

Pencegahan dan pengobatan alergi makanan laut

Aturan pertama dan paling penting dalam pengobatan alergi makanan laut adalah untuk sepenuhnya menghilangkan kontak dengan alergen. Artinya, berhentilah mengonsumsi makanan laut. Dianjurkan juga untuk tidak memasukkan ikan laut, terutama ikan merah, dari makanan..

Tidak begitu sulit untuk melakukan ini, karena makanan laut di negara kita masih, dalam beberapa hal, merupakan produk eksotis. Beberapa masalah dengan persiapan diet mungkin hanya timbul di antara penduduk wilayah pesisir.

Juga harus diingat bahwa pada orang yang sangat sensitif, reaksi alergi dapat terjadi bahkan dari bau ikan. Mereka harus menjauh dari rak ikan di toko-toko dan dari dapur yang memasak makanan laut. Perlu ditambahkan bahwa protein alergenik ikan dan makanan laut tahan terhadap suhu tinggi, sehingga dengan perlakuan panas, termasuk yang kuat dan jangka panjang, alergenisitas produk ini tidak berkurang sama sekali.

Dengan reaksi alergi yang sudah berkembang, pengobatan dilakukan sesuai dengan rejimen terapi anti-alergi standar. Antihistamin diresepkan, dan dalam kasus yang parah, obat hormonal, serta pengobatan simtomatik.

Tanda dan gejala pertama

Reaksi alergi pada semua dapat memanifestasikan dirinya dengan berbagai cara. Ini dapat berupa tipe langsung - berkembang segera setelah kontak dengan alergen, atau tipe yang tertunda - setelah beberapa jam atau sehari.

Gejala alergi yang khas:

  • kemerahan pada kulit;
  • gatal dan terbakar;
  • ruam dalam bentuk, vesikel, nodul.

Biasanya, ruam alergi terlokalisasi di perut, dada, pinggul, leher. Vasodilatasi dapat bergabung dengan ruam, yang menyebabkan peningkatan permeabilitas dan pembengkakan kulit. Biasanya, fenomena ini terjadi pada wajah dan muncul setelah makan ikan atau minyak ikan. Pembengkakan dapat terjadi di kelopak mata, mukosa hidung.

Makan ikan sering disertai dengan pelanggaran fungsi sekresi saluran pencernaan:

  • sakit perut;
  • pelanggaran tinja;
  • muntah
  • mual
  • perut kembung.

Dalam manifestasi akut dari reaksi alergi atau kontak yang lama dengan alergen, berikut ini dapat diamati:

  • panas;
  • takikardia;
  • pengurangan tekanan;
  • dispnea;
  • bronkospasme;

Ikan mana yang tidak alergi

Ikan dan makanan laut adalah salah satu dari delapan makanan paling alergi. Reaksi terhadap produk-produk ini dinyatakan dalam gejala yang sangat tidak menyenangkan. Obat-obatan akan menjadi penolong yang setia di jalan menuju pemulihan.

Diet hemat rasional tanpa ikan akan memberi tubuh makro dan mikro elemen yang diperlukan dan tidak akan menyebabkan alergi berlanjut.

Diterjemahkan dari bahasa Yunani, alergi berarti "efek lain". Sistem kekebalan melindungi tubuh dari virus, bakteri, racun.

Namun, dalam kasus alergen, perlindungan juga bekerja pada zat yang tidak berbahaya, menganggapnya sebagai benda asing.

Dengan kata lain, tubuh bereaksi terhadap protein asing (antigen) dan menetralkannya, membentuk antibodi. Dalam saluran pencernaan, produk dipecah oleh enzim. Jika karena alasan tertentu pembelahan tidak lengkap, maka protein biasa menjadi alergen. Dalam jaringan otot ikan, para ilmuwan telah mengisolasi protein pengikat kalsium - parvalbumin, yang merupakan agen penyebab utama alergi..

Setelah antigen memasuki tubuh, itu terjadi dengan antibodi IgE (imunoglobulin). Antibodi kemudian melekat pada sel mast dari jaringan ikat..

Mereka, pada gilirannya, mengeluarkan histamin. Setelah pelepasan histamin, seseorang merasakan sensasi terbakar, gatal, demam, batuk atau pilek muncul. Ini adalah mekanisme proses alergi.

Telah ditetapkan bahwa antibodi IgE adalah multi-tipe dan beragam. Masing-masing dari mereka terkait dengan alergen tertentu. Ini menjelaskan keragaman agen alergi..

Alergi makanan laut

Sejumlah besar orang menderita alergi terhadap makanan laut. Dalam zona risiko khusus, orang yang tinggal dekat dengan laut dan samudera, karena makanan mereka termasuk makanan laut, yang biasanya dikonsumsi setiap hari. Manifestasi dari reaksi ini disebabkan oleh tingginya konsentrasi alergen pada ikan laut.

Alergi berikut sering dimanifestasikan:

Tuna adalah makanan laut yang berbahaya, antigen sama sekali tidak ada di dagingnya. Hidangan eksotis ini dianggap terkaya dalam kandungan alergen. Beberapa spesies ikan sungai juga mengandung parvalbumin, tetapi konsentrasinya jauh lebih rendah daripada di laut.

Jarang, tetapi terjadi, adalah reaksi tubuh terhadap makanan untuk unggas air domestik: ikan, kura-kura. Bagi orang yang menderita alergi jenis ini, hanya berdiri di akuarium saja sudah cukup untuk memicu eksaserbasi.

Terjadi bahwa reaksi alergi tidak terjadi pada ikan itu sendiri atau produk ikan, tetapi pada parasit ikan - anisacidosis, yang menginfeksi usus. Infeksi mungkin terjadi jika Anda menggunakan ikan yang tidak disiapkan, yang tidak memiliki cukup perlakuan panas.

Identifikasi keberadaan parasit dalam tubuh terjadi setelah pasien mengajukan analisis untuk telur cacing. Dengan pengecualian adanya infeksi di usus, sejumlah penelitian selanjutnya dilakukan: alergen dimasukkan di bawah kulit, dan dokter memantau reaksi tubuh.

Untuk pertanyaan: jenis ikan apa yang bisa dimakan dengan alergi, para ahli menjawab dengan ambigu. Persepsi individu oleh orang yang berbeda tentang alergen ikan tertentu menunjukkan bahwa mungkin ada reaksi terhadap satu jenis ikan, dan seseorang tidak akan melihat jenis manifestasi alergi yang berbeda..

Ikan adalah produk alami yang berharga, yang mencakup sejumlah besar vitamin

Jika Anda tidak siap sepenuhnya menolak makan ikan, penting untuk mengidentifikasi jenis-jenis ikan yang merupakan alergen bagi Anda dan tidak mengkonsumsinya di masa mendatang sepanjang hidup Anda. Ini hanya dapat dilakukan dengan melalui serangkaian sampel yang akurat.

Rekomendasi umum, tidak hanya untuk penderita alergi, tetapi juga untuk orang-orang yang hidupnya tidak ada tempat untuk alergi, adalah pengurangan dalam makanan kaleng, kering, diasap, ikan yang berisi makanan dengan bau yang cerah dan warna yang tidak alami. Faktor-faktor ini dapat memicu reaksi alergi yang parah, karena mereka menunjukkan teknologi memasak yang tidak tepat atau ketidakpatuhan terhadap persyaratan penyimpanan.

Gejala Alergi Ikan

Seperti halnya alergi, gejala alergi ikan muncul setelah terpapar alergen. Yang paling umum adalah berbagai dermatitis, diikuti oleh prevalensi gejala dalam bentuk rhinitis dan lakrimasi, serangan batuk dan sesak napas (asma) bahkan lebih jarang, dan alergi makanan jarang menyebabkan edema Quincke. Satu-satunya konfirmasi akurat tentang ada atau tidak adanya alergi ikan dapat berupa tes dan tes alergi, karena alergi ikan tidak hilang ketika produk dimasak, dan gejala kontak dengan ikan mentah dan matang dapat bervariasi..

Kecepatan respons alergi tubuh tergantung pada keadaan kekebalan dan jumlah alergen yang diterima. Banyak orang khawatir tentang alergi terhadap ikan dan betapa berbahayanya itu. Dengan jumlah yang cukup dari zat yang diterima (ketika tubuh mengenali alergen), ruam dalam bentuk plak merah harus paling sering diharapkan, ruam dapat menyebabkan gatal, sebagai aturan, ruam muncul di tempat tikungan dan pada wajah (di mana kulit lebih sensitif dan merusak) dampak). Dengan asupan alergen yang berkepanjangan, ruam kering dapat menjadi basah, infeksi sekunder dapat bergabung (dalam media nutrisi yang lembab dan hangat, bakteri apa pun dapat dengan mudah berkembang biak). Jika alergi terhadap ikan memanifestasikan dirinya dalam bentuk batuk, maka batuk kering, melemahkan, hidung, tanpa peningkatan suhu tubuh. Dalam kasus jenis "batuk" reaksi, kemungkinan batuk berubah menjadi serangan asma dan pembengkakan harus dipertimbangkan.

Di antara kasus intoleransi terhadap produk ikan, alergi terhadap ikan merah dan kaviar merah dibedakan. Masalah dari intoleransi protein jenis ini adalah nilai protein khusus (protein tinggi, yaitu indeks nutrisi dari produk ini) dan adanya pigmen pewarna. Cukup sering intoleransi terhadap ikan merah dan kaviar merah dikombinasikan dengan alergi terhadap makanan berwarna cerah dan alergi terhadap krustasea, udang dan kerang. Namun, dengan jenis alergi ini, pasien dapat berharap untuk memperbaiki kondisinya setelah lama tidak menggunakan alergen dan kembali makan hidangan ikan dari varietas ikan sungai. Biasanya, jenis alergi ini tidak terjadi ketika makan ikan sungai putih.

Kadang-kadang pasien mengklaim bahwa mereka alergi terhadap ikan akuarium. Biasanya, pernyataan semacam itu menyembunyikan alergi terhadap makanan ikan dan intoleransi terhadap produk yang membusuk di air akuarium. Makanan ikan, terutama yang bukan buatan pabrik, praktis merupakan debu dari sebagian besar komponen protein, yang merupakan alergen yang kuat bahkan untuk organisme yang tidak rentan terhadap reaksi seperti itu. Pada gilirannya, air akuarium dan filter akuarium mengandung produk pembusukan dari aktivitas vital ikan, yaitu komponen protein. Alergi terhadap ikan akuarium dapat dikaitkan dengan kontak alergi rumah tangga dan pencegahannya adalah penggunaan pakan granular dan mengurangi kontak dengan air akuarium.

Perlu disebutkan bahwa alergi terhadap ikan asin dan ikan asap tidak berbeda dari alergi terhadap ikan pada umumnya, karena ketika diasinkan dan diasapi, protein tidak kehilangan sifat alerginya, dan berbagai zat tambahan makanan dan pewarna yang digunakan dalam produksi industri berfungsi sebagai faktor tambahan untuk respons imun. Saat mengonsumsi ikan, pengasinan buatan sendiri harus mewaspadai kecacingan (dalam beberapa kasus, manifestasi infeksi parasit dapat bertepatan dengan alergi). Penggunaan ikan asin (sebagai makanan atau makanan ringan) membawa beban tambahan pada ginjal, jantung dan saluran pencernaan, yang dapat memicu penyakit kronis, termasuk memicu manifestasi alergi.

Dengan berbagai perlakuan panas ikan, protein ikan dapat masuk ke lingkungan, yang bagi penderita alergi dapat memicu alergi dalam bentuk mati lemas, rinitis (dengan atau tanpa bersin), dan pembengkakan. Sensasi bau oleh seseorang berhubungan dengan masuknya mikropartikel zat pada mukosa hidung dan, setelah mengenali bau, gambar sumber bau muncul di pikiran. Jika seseorang memiliki alergi terhadap zat itu sendiri, maka masuknya protein (mikropartikel zat) pada mukosa tentu akan menyebabkan reaksi ini. Dengan demikian, alergi terhadap bau ikan sama lazimnya dengan alergi terhadap ikan, yaitu hanya salah satu manifestasi dari alergi ini..

Perawatan Alergi Ikan

Untuk pemulihan yang cepat, disarankan agar produk ikan dihilangkan sama sekali.

Harap dicatat: jika anggota keluarga Anda yang lain tidak menderita reaksi serupa dan Anda memasak hidangan ikan hanya untuk mereka, selalu gunakan sarung tangan dan cuci piring sampai bersih setelah memasak. enterosorbents - karbon aktif, enterosgel

Antihistamin, salep anti-inflamasi dan krim digunakan untuk mengobati manifestasi kulit, dan persiapan hormon digunakan untuk memerangi pembengkakan pada selaput lendir dan laring..

Untuk menghilangkan zat yang tidak toleran dari tubuh secepat mungkin, Anda perlu minum kursus enterosorbents - karbon aktif, enterosgel. Antihistamin, salep anti-inflamasi dan krim digunakan untuk mengobati manifestasi kulit, dan persiapan hormon digunakan untuk memerangi pembengkakan pada selaput lendir dan laring..

Gejala alergi terhadap makanan laut

Intoleransi makanan laut biasanya memanifestasikan dirinya dengan sangat cepat dan akut. Paling sering, ini mengacu pada reaksi alergi dari tipe langsung, di mana gejala berkembang dalam periode dari beberapa detik hingga beberapa jam setelah kontak dengan zat tersebut..

Ada tiga kelompok gejala:

  1. Reaksi gastrointestinal. Salah satu gejala alergi utama terhadap produk yang berasal dari laut adalah gejala gangguan pencernaan dan sakit perut. Tiba-tiba mual dan muntah hebat, kram di perut, diare, perut kembung bisa terjadi. Ini tidak selalu diakui oleh seseorang sebagai manifestasi dari alergi, namun, itu bisa menjadi bagian dari gambaran klinis dan seringkali merupakan tanda intoleransi yang paling awal..
  2. Manifestasi kulit. Di antara manifestasi kulit dan selaput lendir, ruam, pembengkakan, dan gatal dibedakan. Ruam mungkin terlihat seperti urtikaria (runcing, di seluruh tubuh) atau lepuh pada area tertentu pada kulit. Ruam hampir selalu disertai dengan rasa gatal yang parah. Terkadang mata menjadi merah dan membengkak, lakrimasi dan gatal muncul di dalamnya. Salah satu manifestasi kulit paling berbahaya dari suatu penyakit seperti alergi terhadap udang dan makanan laut lainnya adalah edema jaringan. Jika itu adalah pembengkakan laring, itu dapat menyebabkan masalah pernapasan sampai berhenti.
  3. Gejala pernapasan. Pertama-tama, mereka berhubungan dengan perkembangan edema dari jaringan lunak laring. Hidung tersumbat juga memungkinkan, disertai dengan pilek dengan cairan bening, cairan, hidung gatal dan bersin. Batuk obsesif dapat dimulai, sesak napas, mengi, mengi, sesak napas dapat muncul - ini adalah gejala yang cukup hebat yang dapat menunjukkan timbulnya reaksi sistemik yang parah.

Jenis reaksi alergi yang paling berbahaya adalah edema Quincke dan syok anafilaksis. Baik itu, dan yang lain dapat menyebabkan kondisi serius hingga hasil yang mematikan.

Karena itu, jika seseorang mengamati:

  • sulit bernafas
  • pembengkakan parah pada wajah atau anggota badan;
  • pucat tajam, kesadaran terganggu;
  • penurunan tekanan darah yang parah.

Perawatan darurat segera harus dipanggil untuk menghentikan serangan..

Karena fakta bahwa protein makanan laut adalah alergen yang sangat kuat, reaksi dapat terjadi tidak hanya ketika memakannya, tetapi bahkan pada bau ikan: lakrimasi, gatal di mata, sakit tenggorokan.

Properti alergi dari berbagai jenis ikan dan makanan laut

Telah terbukti bahwa krustasea (lobster, kepiting, udang, lobster) dan moluska (kerang, kerang, tiram) adalah agen penyebab paling umum dari reaksi alergi pada orang dewasa dan anak-anak. Risiko mengembangkan reaksi alergi alergi antara krustasea dan moluska sangat tinggi.

Tuna disebut di antara ikan laut yang paling alergi, meskipun tidak ada protein otot, parvalbumin, yang ditemukan di pulpa, yang merupakan mediator dari reaksi atipikal. Di sisi lain, tuna milik predator besar. Yaitu, ikan predator menumpuk sejumlah besar merkuri dalam jaringan, yang mengarah pada pengembangan reaksi alergi ketika dikonsumsi. Untuk alasan ini, di antara spesies ikan alergenik, ada seperti:

Ikan yang kurang alergi:

Karena orang-orang mencemari sungai sebelumnya, ikan sungai adalah yang paling beracun (misalnya, lele, belut). Jaringan menyerap pestisida, logam berat, racun, meningkatkan risiko reaksi alergi. Karena itu, membandingkan ikan laut dan sungai, Anda harus memberi preferensi pada yang pertama.

Kandungan pengawet untuk kaviar meningkatkan risiko reaksi alergi

Kaviar merah dan hitam adalah produk berkalori tinggi dan kaya akan mineral. Namun, penambahan pengawet dan natrium klorida secara signifikan mengurangi kegunaan kaviar. Zat ini bisa memicu pembentukan batu ginjal, serta meningkatkan risiko reaksi alergi. Untuk alasan yang sama, batang kepiting juga berisiko, dalam produksi yang digunakan sejumlah besar bahan tambahan makanan buatan..

Tingkat alergi ikan dan seafood - tabel

Tingkat reaksi alergi
KuatRata-rataLemah
tuna+
Ikan salmon+
Sahabat karib+
Ikan haring+
Ikan kembung+
Crustacea (udang, udang karang, kepiting)+
Kerang+
Lobster+
Cumi-cumi+
ikan kod+
Semacam ikan+
Jerawat+
Ikan lele+
Telur ikan+
Lemak ikan+
Hati ikan+

Saat ini, hidangan makanan laut banyak digunakan. Perkembangan alergi difasilitasi oleh pengawet, rempah-rempah dan saus panas ditambahkan ke dalamnya. Kemungkinan penyebab reaksi menyakitkan adalah:

  • rendahnya kualitas produk awal;
  • penggunaan stok ikan;
  • perlakuan panas yang tidak memadai;
  • dikombinasikan dengan buah eksotis atau acar.

Jika makan sushi dan gulungan memicu sakit perut, kemerahan pada kulit, sesak napas, maka lebih masuk akal untuk secara permanen mengeluarkan mereka dari diet.

Obat tradisional

  • Dalam pengobatan tradisional, ramuan berikut digunakan untuk mengobati alergi: chamomile, St. John's wort, suksesi, seledri. Dalam komposisi mereka, herbal ini memiliki azulene, zat aktif dengan sifat anti-alergi dan anti-inflamasi. Untuk menyiapkan rebusan, tuangkan beberapa sendok makan herbal dengan air mendidih. Setelah ini, kaldu harus disaring dan didinginkan.
  • Obat yang efektif untuk ruam adalah bubuk kulit telur. Ini diambil setelah makan seperempat sendok teh yang diencerkan dengan jus lemon.
  • Blackcurrant, pinggul mawar, ceri - kaya akan vitamin C, yang memiliki efek antihistamin alami.

Saran yang berguna: ikan dapat diganti dengan produk yang mengandung fosfor, seng, zat besi, vitamin B. Diantaranya: kacang-kacangan, kacang-kacangan, jamur, rumput laut, daging, soba, kedelai.

Langkah-langkah terapi

Pengobatan alergi pada orang dewasa dan anak-anak melibatkan pengeluaran akhir produk-produk tersebut dari makanan. Selain itu, perlu untuk menghilangkan hidangan dengan konten alergen residual. Misalnya: jika Anda alergi terhadap ikan merah, Anda perlu mengecualikan kaviar, keripik dengan aditif, salad, sup

Penting untuk mengetahui bahwa peralatan masak yang telah dipanaskan setelah memasak ikan dapat menyebabkan gejala penyakit.

Penting untuk mematuhi diet khusus, yang melibatkan pengecualian produk-produk berikut:

  • Kerang;
  • Saus Worcester;
  • Surimi (tongkat kepiting);
  • Makanan laut, termasuk udang;
  • Potongan daging, saus, sup ikan;
  • Minyak dengan ikan;
  • Ikan teri, berpakaian dengan tambahan mereka;
  • Tempura, sushi, sashimi harus dikecualikan.

Produk-produk yang terdaftar mengandung jumlah protein ikan yang cukup untuk pengembangan alergi. Dalam kasus adanya penyakit pada orang dewasa yang ditandai dengan perjalanan yang rumit, perlu untuk mengambil obat yang disebut epinefrin. Dapat dengan cepat menetralkan alergen..

Komposisi omega 3

Sifat positif dari asam lemak omega 3 adalah efek menguntungkan pada pertumbuhan dan struktur sel, pada pembaruan dan regenerasi mereka. Selain itu, zat bermanfaat ini bertindak sebagai semacam penghalang terhadap efek negatif dari lingkungan. Sayangnya, makanan orang biasa sangat buruk dalam elemen-elemen penting ini..

Namun, tidak hanya vitamin dan suplemen nutrisi khusus, tetapi juga beberapa jenis makanan dapat membantu mengatasi defisiensi masif asam lemak ini. Asam omega 3 ditemukan dalam produk nabati dan hewani. Biji rami, produk kedelai, dan makanan laut sangat berguna dari sudut pandang ini..

Empat jenis asam omega 3 diketahui:

  • Alpha Linolenic (ALA). Ini disintesis murni dalam produk nabati.
  • Docosapentaenoic (DPA). Asam ini hanya dapat ditemukan pada ikan laut berminyak. Ini membantu tubuh menghasilkan zat bermanfaat lain dan selain penyerapannya, tubuh menghabiskan energi minimum.

gambaran umum

Pelanggaran diprovokasi karena efek agresif dari zat-zat tertentu yang terkandung dalam makanan, wol dan keringat hewan, udara, bahan kimia rumah tangga, kosmetik, air.

Kadang-kadang, untuk terjadinya alergi, diperlukan antigen dalam jumlah minimal, karena pasien memiliki masalah seperti ruam, lakrimasi, muntah, mual, pembengkakan selaput lendir dan lain-lain..

Alergen dengan cepat memasuki aliran darah, yang menjelaskan efek luasnya pada semua organ dan sistem, yang mirip dengan keracunan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk melakukan perawatan menggunakan tidak hanya antihistamin, tetapi juga adsorben, obat yang mengurangi iritasi kulit dan gejala lokal lainnya..

Pengobatan

Terapi ditentukan oleh dokter. Pengobatan dipilih tergantung pada indikasi:

  1. Antihistamin - Loratadin, Suprastin, Erius, Zirtek, Cetirizine, Claritin, Zodak, Fenistil, dll. Bahkan jika tidak ada simptomatologi akut, mereka dikonsumsi setidaknya selama 3 hari.
  2. Sorben untuk menghilangkan alergen dan racun - Polysorb, Smecta, Polyphepan, Enterosgel, dll..
  3. Glukokortikosteroid (dengan penyakit parah) - Prednisolon, Hidrokortison, dll..
  4. Persiapan untuk kulit - Elokom, Fenistil-gel, Nezulin, Advantan, dll..
  5. Untuk meringankan gejala konjungtivitis dan rinitis - Vibrocil, Allergodil, Nazonex, dll..

Diet

Penting untuk mengeluarkan ikan, makanan laut, dan kaviar dari diet pasien. Dianjurkan untuk membatasi periode maksimum eksaserbasi buah jeruk, buah merah dan sayuran, kacang-kacangan, madu, coklat, daging berlemak, daging asap, makanan kaleng, bumbu dan saus pedas, makanan cepat saji. Produk asam laktat yang berguna, roti gandum, sereal, unggas tanpa lemak, buah-buahan dan sayuran hijau.

Obat tradisional

Mereka tidak dapat dipraktikkan tanpa berkonsultasi dengan dokter. Kemungkinan efek samping yang tidak diinginkan..

  1. Menggiling dalam proporsi yang sama string kering dan hop kerucut. 2 sdt tuangkan 250 ml air mendidih ke dalam campuran, biarkan selama 20 menit. Minumlah infus hangat sebelum tidur.
  2. Bilas kulit telur, lepaskan film dan keringkan. Giling dalam penggiling kopi. Makanlah bubuk dalam jumlah yang pas di ujung pisau, setelah setiap kali makan.
  3. 50 g akar raspberry tuangkan 700 ml air mendidih, rebus selama 40 menit. Minum 4 sdt. tiga kali sehari.
  4. Hancurkan daun seledri dan campur dengan mentega dalam rasio yang sama. Lumasi area gatal dengan salep.
  5. Rebus daun kol dalam susu sampai lunak. Oleskan hangat ke daerah yang terkena selama 3-4 menit.

Gejala alergi makanan laut

Apakah ada alergi terhadap makanan laut dan apa gejalanya?

Makanan laut adalah salah satu jenis makanan yang paling berharga karena tingginya kandungan protein yang mudah dicerna dan elemen yang penting bagi kesehatan.

Namun, protein yang sama ini memiliki sisi lain: itu adalah salah satu alergen makanan yang paling kuat dan umum..

Untuk pertanyaan apakah seseorang mungkin tidak toleran terhadap makanan laut mana pun, jawabannya jelas: ya, mungkin jenis alergi ini sangat umum. Bagaimana mengenalinya dan bagaimana menghadapi penyakit semacam itu?

Penyebab Alergi Makanan Laut

Pertama-tama, reaksi berlebihan terhadap makanan laut dikaitkan dengan konsentrasi protein tertinggi di dalamnya. Senyawa protein sering memicu reaksi alergi dalam tubuh, dan peningkatan konsentrasi dalam makanan memperburuk situasi. Menerima dosis besar protein spesifik sekaligus, tubuh dapat bereaksi secara tidak tepat: peningkatan produksi histamin dimulai.

Kelompok risiko untuk jenis intoleransi ini adalah orang-orang yang memiliki:

  • ada alergi terhadap produk / zat lain;
  • didiagnosis dengan asma bronkial;
  • ada alergi dalam keluarga.

Makanan laut sebagai golongan alergen tidak hanya mencakup ikan, kerang, dan krustasea yang hidup di laut atau lautan, tetapi juga ganggang yang digunakan dalam makanan (nori, rumput laut).

Ini harus diingat untuk orang-orang yang alergi terhadap makanan laut..

Mereka harus berhati-hati ketika makan sushi dan salad: pertama-tama Anda harus memastikan bahwa tanaman itu tidak termasuk tanaman laut.

Gejala alergi terhadap makanan laut

Intoleransi makanan laut biasanya memanifestasikan dirinya dengan sangat cepat dan akut. Paling sering, ini mengacu pada reaksi alergi dari tipe langsung, di mana gejala berkembang dalam periode dari beberapa detik hingga beberapa jam setelah kontak dengan zat tersebut..

Ada tiga kelompok gejala:

  1. Reaksi gastrointestinal. Salah satu gejala alergi utama terhadap produk yang berasal dari laut adalah gejala gangguan pencernaan dan sakit perut. Tiba-tiba mual dan muntah hebat, kram di perut, diare, perut kembung bisa terjadi. Ini tidak selalu diakui oleh seseorang sebagai manifestasi dari alergi, namun, itu bisa menjadi bagian dari gambaran klinis dan seringkali merupakan tanda intoleransi yang paling awal..
  2. Manifestasi kulit. Di antara manifestasi kulit dan selaput lendir, ruam, pembengkakan, dan gatal dibedakan. Ruam mungkin terlihat seperti urtikaria (runcing, di seluruh tubuh) atau lepuh pada area tertentu pada kulit. Ruam hampir selalu disertai dengan rasa gatal yang parah. Terkadang mata menjadi merah dan membengkak, lakrimasi dan gatal muncul di dalamnya. Salah satu manifestasi kulit paling berbahaya dari suatu penyakit seperti alergi terhadap udang dan makanan laut lainnya adalah edema jaringan. Jika itu adalah pembengkakan laring, itu dapat menyebabkan masalah pernapasan sampai berhenti.
  3. Gejala pernapasan. Pertama-tama, mereka berhubungan dengan perkembangan edema dari jaringan lunak laring. Hidung tersumbat juga memungkinkan, disertai dengan pilek dengan cairan bening, cairan, hidung gatal dan bersin. Batuk obsesif dapat dimulai, sesak napas, mengi, mengi, sesak napas dapat muncul - ini adalah gejala yang cukup hebat yang dapat menunjukkan timbulnya reaksi sistemik yang parah.

Jenis reaksi alergi yang paling berbahaya adalah edema Quincke dan syok anafilaksis. Baik itu, dan yang lain dapat menyebabkan kondisi serius hingga hasil yang mematikan.

Karena itu, jika seseorang mengamati:

  • sulit bernafas
  • pembengkakan parah pada wajah atau anggota badan;
  • pucat tajam, kesadaran terganggu;
  • penurunan tekanan darah yang parah.

Perawatan darurat segera harus dipanggil untuk menghentikan serangan..

Karena fakta bahwa protein makanan laut adalah alergen yang sangat kuat, reaksi dapat terjadi tidak hanya ketika memakannya, tetapi bahkan pada bau ikan: lakrimasi, gatal di mata, sakit tenggorokan.

Diagnosis alergi makanan laut

Sebagai aturan, dengan reaksi cepat dan jelas, alasannya menjadi jelas. Jika seseorang makan kerang dan gejala-gejala yang dijelaskan di atas dimanifestasikan, adalah logis untuk berasumsi bahwa mereka menyebabkan reaksi berlebihan. Namun, untuk memastikan diagnosis, dalam hal apa pun, perlu berkonsultasi dengan ahli alergi.

Ada tiga cara utama untuk mendiagnosis alergi terhadap suatu zat tertentu:

  • tes alergi kulit;
  • tes provokatif;
  • tes darah.

Yang utama adalah melakukan tes kulit, karena metode ini aman dan informatif. Ada metode aplikasi dan skarifikasi untuk implementasinya.

Dalam kedua kasus, alergen yang diduga diterapkan pada kulit lengan: dengan metode aplikasi, pada seluruh kulit, dan dengan skarifikasi, permukaan kulit sedikit tergores sehingga alergen memasuki ruang subkutan.

Menurut tingkat keparahan reaksi kulit di bidang sampel, alergi pada pasien ini dinilai.

Tes provokatif membawa risiko yang lebih tinggi, karena mereka menyiratkan kontak langsung dari daerah yang terkena dengan alergen di bawah pengawasan seorang spesialis: misalnya, dengan manifestasi hiperreaksi dari mata, dokter menjatuhkan larutan yang mengandung antigen ke mata pasien dan memantau manifestasi selanjutnya..

Tes darah vena menunjukkan konsentrasi imunoglobulin yang menyertai alergi. Juga dalam kondisi laboratorium, suatu reaksi diamati di mana darah uji masuk dengan alergen yang dicurigai, berdasarkan kesimpulan yang dibuat tentang kemungkinan intoleransi..

Perawatan dan pencegahan

Kita berbicara tentang pengobatan ketika manifestasi alergi sudah jelas dan penyebabnya sudah pasti. Perawatan alergi meliputi dua bidang utama:

  1. Meredakan gejala. Pertama-tama, perlu untuk menghilangkan manifestasi akut hiperreaksi tubuh. Pilihan obat tergantung pada gambaran klinis. Biasanya ini adalah antihistamin yang dikonsumsi secara oral. Jika ada manifestasi kulit, tambahkan obat dengan agen eksternal: gel, salep. Dalam kasus yang lebih parah, obat dan / atau salep dengan kortikosteroid diresepkan.
  2. Eliminasi alergen. Ketika hipersensitivitas terhadap makanan laut mereka dimanifestasikan, semua jenis makanan laut langsung dikeluarkan dari diet. Artinya, jika alergi terhadap cumi-cumi terbentuk, maka tidak ada makanan laut lain, termasuk tanaman laut, yang bisa dimakan. Jika manifestasi hipersensitivitas kuat, disarankan untuk tidak menghirup aroma makanan laut, jangan memasaknya di hadapan orang yang alergi..

Juga harus diingat bahwa reaksi alergi tidak terjadi pada kontak pertama dengan provokator, tetapi pada reaksi kedua. Dengan demikian, jika Anda pernah mencicipi tiram dan tidak ada reaksi negatif, ini tidak berarti Anda tidak alergi terhadap makanan laut ini..

Selalu ada kemungkinan bahwa ketika mereka digunakan kembali, alergi masih akan terwujud.

Perlu juga dicatat bahwa alergi terhadap makanan laut biasanya mencakup semua spesies sekaligus, yaitu, jika Anda bereaksi terhadap salad dengan gurita - kemungkinan besar Anda akan memiliki alergi terhadap udang, serta semua makanan laut lainnya..

Seseorang tidak dapat gagal untuk menyebutkan metode pengobatan alergi seperti ASIT - imunoterapi khusus alergen. Dalam hal ini, kita dapat berbicara secara khusus tentang pengobatan alergi, dan bukan tentang menghilangkan gejala.

Inti dari metode ini adalah pengenalan rutin alergen dosis rendah ke dalam tubuh pasien dengan penumpukan bertahap, seolah membiasakan sistem kekebalan tubuh dengan zat baru..

Metode ini sering memungkinkan Anda untuk mencapai remisi alergi..

Namun, hanya spesialis yang memenuhi syarat yang dapat memutuskan kemungkinan terapi, berdasarkan banyak faktor mereka.

Reaksi alergi terhadap makanan laut adalah salah satu jenis alergi makanan yang paling umum dan tidak menyenangkan. Namun, ketika meresepkan terapi yang tepat dan penghindaran kontak berikutnya dengan alergen, cukup realistis untuk tidak pernah lagi menemukan manifestasinya yang tidak menyenangkan..

Alergi makanan laut: gejala, penyebab, diagnosis dan pengobatan

Alergi terhadap makanan laut adalah salah satu bentuk alergi makanan, yang dimanifestasikan oleh intoleransi terus-menerus terhadap ikan, cumi-cumi, udang dan penghuni laut dalam lainnya, yang dimakan. Mekanisme pengembangan patologi terletak pada gangguan fungsi sistem kekebalan tubuh.

Pertahanan tubuh menjadi hipersensitif terhadap zat yang memasuki aliran darah dengan nutrisi, menganggapnya sebagai benda asing yang berbahaya. Protein - alergen terkuat, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam makanan laut.

Begitu berada dalam darah, komponen ini bertindak sebagai hapten, yang ketika berinteraksi dengan molekul cairan biologis memicu produksi histamin. Dengan kata lain, alergi makanan laut disebabkan oleh peningkatan jumlah senyawa protein pada ikan..

Ikan sungai lebih kecil kemungkinannya memicu alergi daripada ikan laut, karena struktur proteinnya yang lebih ramping..

Alergi Makanan Laut: Penyebab

Protein adalah zat yang penting bagi manusia. Mereka bertindak sebagai elemen struktural otot, kulit dan rambut, dan juga mengaktifkan fungsi pengaturan dan pensinyalan tubuh. Ada beberapa lusin jenis struktur protein, banyak di antaranya ditemukan pada ikan dan makanan laut lainnya..

Jika Anda memiliki pertanyaan - konsultasikan dengan dokter Anda

Untuk mendaftar untuk konsultasi, hubungi atau isi formulir umpan balik:

(050) 301-99-26 (067) 446-11-79

Beberapa protein, ketika dicerna dalam konsentrasi tinggi, menyebabkan reaksi alergi yang parah. Secara khusus, alergi terhadap makanan laut diprovokasi oleh kelompok polipeptida seperti:

  • parvalbumin dan turunannya;
  • tropomyosin;
  • Enzim arginin kinase.

Ikan laut, udang, dan produk lain yang berasal dari laut mengandung hampir 1,5 kali lebih banyak protein daripada makanan lainnya.

Tubuh manusia menganggap protein dalam dosis tinggi sebagai sinyal bahaya, mulai memproduksi histamin secara intensif.

Pada saat yang sama, perlakuan panas tidak mengurangi konsentrasi protein dalam produk, oleh karena itu, kemungkinan mengembangkan reaksi alergi sama tinggi ketika menggunakan ikan mentah dan dimasak.

Alergi terhadap makanan laut dalam banyak kasus berlaku tidak hanya untuk ikan, tetapi juga untuk makhluk tanpa tulang, serta produk-produk yang berasal dari tumbuhan. Penderita alergi harus melepaskan makanan yang berhubungan dengan kategori makanan laut. Reaksi alergi disebabkan oleh produk-produk tersebut:

  • ikan laut;
  • cumi-cumi;
  • tiram
  • udang
  • kerang;
  • jerawat;
  • krustasea;
  • kaviar hitam dan merah;
  • kale laut (kelp);
  • teri;
  • lemak ikan.

Siapa yang berisiko

Telah ditetapkan bahwa alergi terhadap makanan laut paling sering terjadi pada individu dengan kecenderungan untuk jenis reaksi alergi lainnya. Lebih dari itu, patologi dalam banyak kasus bersifat herediter. Untuk perkembangan alergi pada anak, sudah cukup bahwa setidaknya salah satu orang tua menderita penyakit ini.

Pada saat yang sama, ayah atau ibu tidak perlu alergi terhadap makanan laut. Gejala mulai muncul pada usia dini (terutama, pada tahun-tahun pertama kehidupan).

Dengan sistem kekebalan yang cukup kuat, ketika anak tumbuh, patologi mulai melemah, dalam kasus lain terus menghantui seseorang sepanjang hidupnya..

Kelompok risiko khusus mencakup orang-orang yang tinggal di kota-kota besar dan kecil yang terletak dekat laut. Dalam hal ini, alergi terhadap makanan laut ditentukan oleh karakteristik makanan manusia..

Tinggal di permukiman pesisir, setiap hari orang memakan hasil tangkapan lokal. Pada saat yang sama, makanan memiliki variasi yang nyata, tetapi mengandung alergen dosis tertinggi. Makanan laut yang paling berbahaya bagi penderita alergi adalah tuna.

Ini mengandung jumlah kritis antigen dibandingkan dengan ikan lain.

Alergi Makanan Laut: Gejala

Tanda-tanda alergi mulai muncul beberapa jam setelah makan makanan laut. Dalam patologi yang parah, gejala pertama terjadi segera setelah kontak dengan alergen.

Pasien memiliki ketidaknyamanan di perut, mengingatkan pada gangguan pencernaan, sehingga seringkali seseorang untuk waktu yang lama tidak curiga bahwa ia alergi terhadap makanan laut. Gejala mulai memburuk dari waktu ke waktu seiring perkembangan penyakit..

Gangguan pada sistem pencernaan disertai oleh tanda-tanda kelainan umum, pernapasan, dan patologi kulit. Gejala alergi makanan laut yang paling umum adalah:

  • mual, muntah;
  • sakit di perut;
  • sulit bernafas
  • pembengkakan tenggorokan dan mukosa hidung;
  • lakrimasi
  • konjungtivitis;
  • sakit kepala;
  • kelelahan, kantuk;
  • ruam pada kulit dan mukosa mulut;
  • gatal parah pada kulit;
  • Edema Quincke.

Alergi terhadap makanan laut disertai dengan gambaran klinis yang jelas yang membahayakan kesehatan dan kehidupan manusia. Korban membutuhkan penanganan medis segera, karena ada risiko kematian yang tinggi akibat mati lemas akibat pembengkakan laring atau bronkus..

Ada juga risiko syok anafilaksis, di mana pasien memiliki kehilangan kesadaran, penurunan tajam dalam tekanan darah dan panas yang hebat..

Dengan tidak adanya bantuan dari ahli alergi atau terapis yang berkualitas, kematian terjadi dalam waktu 1 jam.

Diagnosis intoleransi terhadap makanan laut

Seorang ahli alergi sedang memeriksa pasien dengan dugaan alergi makanan..

Dokter memeriksa kartu rawat jalan pasien untuk penyakit kronis dan bentuk alergi lainnya, melakukan survei untuk menentukan kecenderungan herediter untuk mengembangkan reaksi alergi, dan mengklarifikasi gejala penyakit..

Jika pemeriksaan awal tidak memberikan hasil yang akurat, alergi makanan laut didiagnosis melalui uji klinis. Dalam alergi modern, tiga metode diagnostik utama digunakan untuk mengidentifikasi alergi:

  • tes kulit;
  • tes provokatif;
  • tes darah.

Dalam praktik medis, metode pertama adalah yang paling umum. Tes kulit dilakukan ketika alergi terhadap makanan laut yang dicurigai tidak dikombinasikan dengan bentuk lain dari manifestasi alergi..

Teknik ini melibatkan efek kontak iritan pada kulit (alergen diterapkan pada epidermis dalam bentuk cair atau menggunakan aplikasi kasa). Dengan efisiensi diagnosis yang rendah, dokter menyuntikkan alergen ke bawah kulit pasien dengan jarum suntik.

Jika antigen untuk alergen tertentu hadir dalam sel epidermis, reaksi kulit terjadi dalam beberapa menit.

Tes provokatif menyiratkan pemeriksaan lokal, di mana semua perhatian dokter diarahkan ke pusat reaksi alergi. Dengan konjungtivitis alergi, antigen dimakamkan langsung di mata, dengan radang mukosa mulut, iritan diterapkan langsung ke daerah yang terkena. Jika reaksi alergi meningkat, diagnosis dikonfirmasi..

Jika alergi terhadap makanan laut sulit didiagnosis melalui tes kulit dan tes provokatif, tes darah ditentukan untuk pasien. Di pagi hari dan perut kosong, pasien memberikan sampel cairan biologis untuk menentukan keberadaan antibodi IgE.

Untuk analisis, darah vena diperlukan. Sejumlah kecil alergen ditambahkan ke sampel, setelah itu mereka mulai mengamati reaksi seluler yang terjadi..

Hasilnya dievaluasi menggunakan isotop radioaktif yang berikatan dengan struktur antigenik yang dihasilkan..

Perawatan alergi makanan laut

Alergi makanan laut diperlakukan sesuai dengan rejimen pengobatan standar untuk reaksi alergi. Setelah mendiagnosis penyakitnya, dokter meresepkan kursus perawatan yang terdiri dari tiga tahap utama.

  1. Terapi eliminasi. Teknik ini bertujuan menghilangkan histamin dari tubuh secara alami dan mencegah masuknya alergen baru ke dalam tubuh. Ini terdiri dari membatasi kontak dengan produk iritan. Dalam kasus tertentu, pasien dianjurkan untuk mengeluarkan makanan laut dan turunannya (misalnya, minyak ikan) dari makanan. Dalam bentuk yang parah, alergi terhadap makanan laut dimanifestasikan tidak hanya saat memakannya, tetapi juga saat Anda menciumnya. Orang-orang dengan masalah yang sama harus membatasi masa tinggal mereka di toko-toko dekat departemen ikan dan di dapur tempat ikan dimasak..
  2. Farmakoterapi. Perawatan obat melibatkan penghapusan gejala atau penurunan keparahannya. Sebagai aturan, tidak mungkin menyembuhkan patologi sepenuhnya. Untuk menghilangkan gejala reaksi alergi, antihistamin diresepkan untuk pasien. Perlu untuk mengambil mereka secara ketat di bawah pengawasan dokter, agar tidak menimbulkan kecanduan pada tubuh. Dengan gatal-gatal kulit yang parah dan pembengkakan parah pada selaput lendir, alergi makanan laut diobati dengan hormon kortikosteroid. Mereka disuntikkan secara subkutan dengan injeksi atau dioleskan ke kulit dalam bentuk salep terapeutik.
  3. Imunoterapi spesifik. Teknik ini adalah satu-satunya cara untuk menekan mekanisme reaksi alergi, dan tidak hanya menghilangkan gejala alergi. Imunoterapi khusus diresepkan untuk orang-orang dengan manifestasi parah dari reaksi alergi dan dalam kasus-kasus di mana perawatan obat tidak membawa hasil yang diharapkan. Sejumlah kecil alergen diberikan kepada pasien secara subkutan, sehingga tubuh dapat mengatasinya sendiri. Sistem kekebalan tubuh mulai melawan zat yang telah memasuki tubuh, secara bertahap mengembangkan resistensi terhadap antigen. Dengan mekanisme aksi, imunoterapi spesifik dalam kedokteran dibandingkan dengan vaksinasi terhadap penyakit menular. Dalam kebanyakan kasus, teknik ini memungkinkan remisi yang stabil, namun, efek samping sering diamati di mana alergi terhadap makanan laut berkembang secara nyata..

Alergi makanan laut anak-anak

Ikan dan makanan laut lainnya diizinkan untuk dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak usia 8 bulan. Namun, jika Anda rentan terhadap reaksi alergi dalam bentuk apa pun, Anda harus terlebih dahulu berkonsultasi dengan ahli alergi atau dokter anak. Dokter akan memeriksa anak, melakukan tes kulit dan, jika perlu, mengambil sampel darah untuk dianalisis..

Jika seorang bayi didiagnosis alergi terhadap makanan laut, orang tua disarankan untuk mengeluarkan makanan alergi dari makanan mereka. Protein yang ditemukan dalam ikan harus diganti dengan hidangan daging dan produk susu. Kondisi khusus juga diperlukan untuk bayi yang disusui..

Untuk masa menyusui, ibu dianjurkan untuk meninggalkan penggunaan makanan laut, karena alergen dengan mudah masuk ke tubuh melalui ASI ke bayi. Cara alternatif untuk menetralisir efek alergen - pemberian makan sebagian.

Keputusan seperti itu akan memungkinkan wanita untuk tidak membatasi diri dalam preferensi gastronomi dan pada saat yang sama memberikan diet ketat untuk anak.

Perkembangan reaksi alergi membawa bahaya besar bagi kesehatan bayi. Jika gejala patologi tidak teridentifikasi tepat waktu dan anak tidak diberikan perawatan medis, syok anafilaksis dapat terjadi..

Alergi terhadap makanan laut pada anak-anak mulai muncul dalam beberapa menit setelah makan. Hal ini ditandai dengan kesemutan dan pembengkakan pada selaput lendir mulut dan lidah, kulit kebiruan, kulit kemerahan di daerah bibir dan di sekitarnya, ruam di punggung, perut dan lengan..

Seringkali alergi terhadap makanan laut disertai dengan diare, mual, muntah, kram perut. Orang tua yang tidak berpengalaman sering mengacaukan manifestasi tersebut dengan tanda-tanda keracunan makanan dan menggunakan alat pertolongan pertama.

Namun, terapi semacam itu hanya efektif untuk waktu yang singkat, oleh karena itu, jika anak memiliki gejala di atas, Anda harus berkonsultasi dengan dokter anak atau memanggil ambulans..

Gejala dan pengobatan alergi makanan laut


Hidangan laut - krustasea, moluska, dan perwakilan lain dari grup ini adalah kelezatan yang luar biasa, dekorasi meja sehari-hari dan meriah.

Baru-baru ini, popularitas makanan laut telah meningkat secara signifikan, karena dengan kandungan kalori sedang, mereka memungkinkan tubuh untuk menerima sejumlah besar nutrisi - termasuk protein, yang sangat berharga bagi para atlet..

Namun, keinginan untuk mencoba reaksi alergi membuat orang tidak menginginkan kepiting atau lobster..

Perlu dicatat bahwa itu sama sekali tidak berdasar - alergi terhadap makanan laut adalah salah satu bentuk intoleransi makanan yang paling terkenal, dapat terjadi pada orang dewasa dan anak-anak dari berbagai usia..

Alasan

Seberapa sering Anda makan makanan laut? Bagi kebanyakan orang, jenis makanan ini adalah kelezatan yang didapat dari waktu ke waktu - ini dijelaskan oleh biaya tinggi dan kewaspadaan sehubungan dengan makanan laut - diketahui bahwa mereka tidak selalu ditoleransi dengan baik. Ikan, bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak berlaku untuk makanan laut; Kelompok makanan ini meliputi:

  1. beberapa jenis ganggang (misalnya, rumput laut);
  2. krustasea (udang, kepiting, lobster, lobster);
  3. kerang (cumi-cumi, cumi-cumi, gurita), dll..

Apakah ada alergi dalam penggunaan produk yang diperoleh oleh industri kelautan? Faktanya, ini adalah salah satu pilihan paling berbahaya untuk sensitivitas alergi karena beberapa alasan:

  • Alergi berlanjut sepanjang hidup pasien.
  • Ada risiko tinggi reaksi anafilaksis..
  • Sensitivitas silang sering diamati..
  • Zat-zat provokatif tidak selalu rusak selama perawatan panas atau mengubah struktur mereka, meningkatkan potensi alergi mereka sendiri.
  • Kehadiran makanan laut yang langka dalam makanan mengarah pada fakta bahwa pasien mungkin tidak menyadari adanya alergi. Dengan pengembangan sensitivitas spesifik (sensitisasi) selama asupan alergen untuk pertama kalinya, tidak ada gejala, mereka muncul hanya ketika digunakan kembali setelah pengembangan antibodi oleh sistem kekebalan tubuh..

Alergi terhadap makanan laut disebabkan oleh protein yang merupakan bagian dari atau berbagai aditif - misalnya, sulfit (digunakan sebagai pengawet), pewarna.

Untuk timbulnya gejala, jumlah yang sangat kecil dari makanan alergi cukup, dan keparahan kondisinya tidak tergantung pada volume yang dimakan.

Risiko mengkonsumsi udang atau cumi berkualitas rendah tidak dapat dikesampingkan - jika tanggal kedaluwarsa telah kedaluwarsa atau teknologi pemrosesan dilanggar, makanan laut mungkin mengandung sejumlah besar racun.

Reaksi silang dengan intoleransi alergi diamati:

  • dengan ikan laut dan sungai;
  • dengan kaviar;
  • dengan kecoak;
  • dengan daphnia (makanan ikan hidup).

Jadi, alergen silang tidak selalu merupakan produk makanan. Gejala dapat muncul saat membersihkan ikan dari sisik, membersihkan akuarium.

Manifestasi

Gangguan apa yang khas untuk alergi terhadap makanan laut? Dalam sebagian besar kasus, ini adalah reaksi langsung yang berkembang dalam waktu setengah jam setelah makan udang, lobster atau varietas lain; kadang-kadang beberapa menit atau bahkan beberapa detik sudah cukup untuk munculnya tanda-tanda patologis. Sensitivitas terhadap makanan laut meliputi gejala-gejala seperti:

  • berkenaan dgn pencernaan
  • dermatologis (kulit);
  • pernapasan (pernapasan).

Manifestasi pencernaan

Ini termasuk gejala-gejala berikut:

  • mual parah, muncul dengan tajam;
  • muntah dengan makanan yang dimakan dan lendir;
  • sakit perut intens yang bersifat spastik;
  • kembung, tinja kesal (diare).

Muntah bisa tunggal atau multipel, dalam kasus ringan, pasien hanya mengalami sakit perut dan mual sedang.

Pada anak-anak, gambaran yang jelas tentang gangguan pencernaan paling sering berkembang, yang mungkin keliru dikaitkan dengan keracunan oleh makanan berkualitas buruk atau infeksi usus..

Semakin muda anak, semakin tinggi risiko dehidrasi cepat - suatu kondisi di mana gangguan sekunder berkembang yang memerlukan bantuan di rumah sakit.

Manifestasi kulit

Di antara mereka adalah berbagai bentuk ruam:

Munculnya elemen ruam tiba-tiba, mereka dapat menempati area yang terpisah dari kulit atau menutupi seluruh tubuh. Ruam selalu disertai dengan rasa gatal - biasanya sangat kuat. Permukaan kulit bisa memerah, membengkak.

Urtikaria yang paling sering adalah ruam dalam bentuk warna merah-merah muda dan porselen dalam isolasi atau bergabung satu sama lain. Ini terjadi dengan latar belakang kulit edematous, dikombinasikan dengan peningkatan suhu tubuh - "demam jelatang".

Edema Quincke juga sering menjadi pendamping urtikaria - hal ini diamati di daerah yang kaya akan jaringan lemak subkutan (bibir, pipi, dll.), Serta pada selaput lendir saluran pernapasan, pencernaan dan saluran kemih.

Tidak disertai dengan rasa gatal, namun, pasien mencatat perasaan kenyang atau, sebaliknya, penyempitan.

Lepuh dengan urtikaria bertahan selama tidak lebih dari 24 jam, menghilang tanpa jaringan parut atau munculnya elemen sekunder ruam..

Manifestasi pernapasan

Ini adalah gejala-gejala seperti:

  1. Pilek (hidung tersumbat, pilek, bersin).
  2. Napas pendek (merasa sesak udara, sulit bernapas masuk dan / atau bernapas keluar).
  3. Munculnya napas yang bising dari kejauhan dan mengi.
  4. Batuk dengan dahak lendir yang transparan atau "signifikan" dalam jumlah sedikit atau signifikan.

Dengan edema Quincke, suara serak diamati di laring - suara pasien berangsur-angsur berkurang ketika kesulitan bernapas meningkat..

Karena penyempitan lumen saluran pernapasan, gagal napas akut terjadi - udara tidak masuk ke paru-paru, yang berarti bahwa semua organ mengalami hipoksia (kekurangan oksigen).

Pasien gelisah, mencoba "menarik napas", selama inspirasi, ruang interkostal, fovea di atas dan di bawah tulang selangka, ditarik masuk. Kulit wajah pertama mendapatkan kebiruan (sianosis), kemudian warna pucat.

Jika bantuan tidak diberikan tepat waktu, pasien terancam mati lemas (sesak napas) karena ketidakmampuan untuk mengambil napas yang memadai dan mengisi paru-paru dengan udara. Dengan edema Quincke, bahaya gangguan pernapasan parah juga terjadi ketika trakea dan bronkus terlibat dalam proses patologis..

Reaksi anafilaksis

Konsekuensi paling berbahaya dari makan makanan laut untuk alergi adalah reaksi anafilaksis.

Ini adalah varian khusus patologi, di mana terdapat pelanggaran fungsi semua sistem tubuh; ujungnya adalah penurunan tekanan darah ke tingkat kritis, gangguan peredaran darah dan kekurangan oksigen organ (hipoksia). Kondisi ini disebut syok anafilaksis. Gejala yang disebut "prekursor" adalah yang pertama kali berkembang:

  1. Sakit kepala, pusing.
  2. Napas pendek, perasaan kurang udara.
  3. Nyeri perut, mual, muntah, diare.
  4. Munculnya keringat dingin dan lengket, sensasi "gelombang panas", "merinding".
  5. Gangguan penglihatan, tinitus.
  6. Mati rasa pada ujung jari, lidah dan bibir.
  7. Nyeri dada, kelemahan umum, pucat kulit, selaput lendir.
  8. Gairah, ketakutan, kebingungan.
  9. Gatal dan ruam kulit.

Pada syok anafilaksis, pasien dalam keadaan tidak sadar, ia mungkin mengalami kram, dan urin dan / atau feses dikeluarkan secara tidak sadar. Kehadiran "pendahulu" ditentukan oleh bentuk arus:

  • astmoid (kegagalan pernapasan mendominasi);
  • kardiogenik (manifestasi gagal jantung terjadi);
  • perut (gejala-gejala dari organ perut muncul ke depan);
  • serebral (tanda-tanda dominan - sakit kepala, agitasi motorik dan mental, kram).

Syok anafilaksis terjadi segera dalam satu menit, kadang-kadang beberapa detik.

Pasien sama sekali tidak punya waktu untuk mengeluh, untuk menarik perhatian orang lain terhadap kemunduran kondisinya. Kadang-kadang apa yang disebut "bentuk lambat" berkembang, di mana intensitas manifestasi awal meningkat selama beberapa jam.

Pengobatan

Dalam pengobatan alergi terhadap ikan dan turunannya, koreksi nutrisi serta terapi obat harus dilakukan. Di bawah ini fitur-fitur ini akan dibahas secara lebih rinci..

Diet dan terapi obat

Untuk alergi terhadap makanan laut, acara pertama dan mungkin yang paling penting adalah diet. Pasien harus melepaskan semua jenis makanan yang menyebabkan reaksi - dan memperhitungkan alergen silang.

Sayangnya, tidak ada satu pun obat yang dapat menghilangkan kepekaan terhadap alergi, jadi Anda sebaiknya tidak mengandalkan persiapan farmakologis, sambil terus makan makanan yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan..

Namun, untuk memastikan diagnosis, lebih baik berkonsultasi dengan ahli alergi dan mencari tahu apakah intoleransi adalah "imunologis", apakah terdapat antibodi spesifik.

Obat-obatan dapat membantu jika:

  1. Ketidaknyamanan karena gatal dan bengkak pada kulit atau selaput lendir.
  2. Gangguan pencernaan.

Untuk menghilangkan pelanggaran di atas, antihistamin (Cetrin, Eden), sorben (batubara putih, Smecta), prokinetik (Motilium), glukokortikosteroid topikal, yaitu aksi lokal (Mometasone, Nazonex, Elokom) digunakan. Mereka harus dipilih bersama dengan dokter yang akan mengevaluasi indikasi dan meresepkan obat yang paling cocok.

Perawatan yang mendesak

Pasien mungkin memerlukan perawatan darurat jika:

  1. urtikaria;
  2. Edema Quincke;
  3. syok anafilaksis.

Panggil ambulans atau bawa pasien ke departemen rumah sakit segera.

Jika pasien sadar dan dapat menelan, berikan antihistamin; ketika menggunakan teknik injeksi dan keberadaan ampul dengan obat, gunakan Tavegil, Suprastin atau agen anti-alergi lainnya, yang dapat ditemukan di lemari obat. Kadang-kadang pasien yang menyadari risiko reaksi parah membawa pena jarum suntik Epipen dengan Epinefrin (Adrenalin) - obat ini digunakan untuk syok anafilaksis secara intramuskuler (disuntikkan ke bagian depan paha).

Selama panggilan ke petugas ambulan, sebutkan dugaan diagnosis, pastikan untuk menunggu tim medis di sebelah orang yang alergi, laporkan obat yang digunakan.

Jika kehilangan kesadaran, baringkan pasien di punggungnya, angkat kakinya, letakkan beberapa bantal, jaket di bawahnya, putar kepalanya dengan hati-hati ke satu sisi (sehingga lidah tidak tenggelam). Dalam kasus kram, jangan buka rahang Anda, tetapi berhati-hatilah agar pasien tidak melukai kepalanya, mengenai permukaan yang keras..

Sumber: medscape.com, mdlinx.com, health.harvard.edu.

Alergi makanan laut: gejala, penyebab, diagnosis dan fitur pengobatan

Setiap saat, ikan dan makanan laut telah menjadi bagian integral dari diet kita. Saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan kerang, udang, cumi, lobster berduri, tiram di toko. Karena itu, alergi terhadap makanan laut adalah masalah yang agak mendesak bagi banyak orang. Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan gejala utama dan metode mengobati jenis reaksi alergi ini..

Nilai gizi

Ikan dan makanan laut mengandung: protein berharga, minyak ikan dan asam amino esensial. Juga, jenis produk ini mengandung banyak vitamin D. Zat ini diperlukan untuk tubuh di masa kecil. Ini bertanggung jawab untuk perkembangan normal jaringan tulang dan gigi. Selain itu, ikan air asin kaya akan yodium..

Pada saat yang sama, protein yang ada dalam ikan adalah agen penyebab alergi yang kuat. Apa itu alergi terhadap makanan laut? Gejalanya akan dibahas nanti..

Fitur utama

Mari kita bahas ini lebih detail. Alergi makanan laut ditandai dengan gejala pernapasan yang jelas. Dalam beberapa kasus, kesulitan bernapas dan sakit tenggorokan menyebabkan satu bau ikan..

Saat menggunakan makanan laut dalam reaksi alergi akut, serangan asma parah terjadi. Seringkali ada keadaan syok anafilaksis. Reaksi semacam itu dapat menyebabkan bahkan beberapa miligram produksi. Alergi dapat berkembang dalam setiap kontak dengan makanan laut..

Dalam beberapa kasus, kulit memerah dan ruam diamati. Anak-anak dengan reaksi alergi terhadap ikan dapat mengalami dermatitis.

Masalah ini harus ditekankan. Bagaimana alergi makanan terhadap ikan dan makanan laut terwujud?

Alergen dapat masuk ke dalam tubuh dengan cara berikut:

Reaksi alergi, terlepas dari bagaimana patogen memasuki tubuh, dapat mempengaruhi salah satu sistem:

  • pernapasan;
  • berkenaan dgn pencernaan
  • integumen kulit.

Sebagai aturan, reaksi alergi terhadap ikan pada anak-anak muncul sebelum usia 7 tahun. Dengan bertambahnya usia, kekuatannya tidak berkurang. Sensitivitas terhadap alergen tidak tergantung pada usia anak mulai makan ikan.

Selain itu, alergen dapat masuk ke tubuh bahkan jika individu laut telah dikeluarkan dari diet. Beberapa obat mengandung protein ikan. Selain itu, residu alergen dapat ada pada dinding wadah tempat produk disimpan atau disiapkan. Hal yang sama berlaku untuk minyak yang digunakan untuk membuat makanan laut..

Kecepatan dan kekuatan reaksi terhadap alergen sama sekali tidak terkait dengan dosisnya. Manifestasi langsung yang paling umum.

Alergi Crustacea

Jadi bagaimana hal itu terwujud? Dipercayai bahwa perawatan panas membantu menghilangkan alergen dalam makanan laut. Namun, ketika dipanaskan, patogen alergi pada moluska dan krustasea hampir tidak hancur, mereka tetap aktif.

Sebagai aturan, alergi terhadap makanan laut dimanifestasikan karena protein otot ikan dan krustasea - parvalbumin. Ini mengandung 113 asam amino. Kombinasi ini merupakan antigen bagi tubuh manusia..

Ini menjelaskan tingginya tingkat reaksi terhadap protein ini..

Pada beberapa elemen ikan, alergen dapat terkandung dalam jumlah yang lebih besar daripada yang lainnya. Dalam hal ini, kita berbicara tentang kaviar. Karena itu, dengan kecenderungan reaksi alergi, lebih baik tidak makan produk ini sama sekali.

Ketergantungan manifestasi pada spesies ikan

Apa yang bisa menjadi alergi terhadap makanan laut? Udang, kerang, cumi-cumi dan kehidupan laut lainnya sering menyebabkan reaksi tubuh yang cukup serius. Namun, ikan laut sederhana juga bisa menyebabkan alergi..

Reaksi yang paling umum sampai saat ini adalah cod Atlantik. Hal ini disebabkan oleh distribusi yang luas dari jenis ikan ini. Sekitar 25% anak-anak alergi terhadap ikan cod dan salmon. Reaksi yang kuat menyebabkan udang.

Bahkan setelah menghirup aroma mereka, serangan batuk yang cukup serius dapat terjadi. Alasannya, daging udang mengandung 10 alergen yang berbeda, di antaranya ada tropomyosin.

Protein ini sangat tahan terhadap jus lambung..

Gejala

Bagaimana memahami bahwa Anda alergi terhadap makanan laut? Gejala pada orang dewasa dan anak-anak sebagian besar mirip. Ketika alergen dikonsumsi, manifestasi kulit biasanya terjadi, ketika terhirup, manifestasi pernapasan biasanya muncul.

Gejala alergi yang paling umum dari jenis ini termasuk:

  • kemerahan pada kulit;
  • gatal parah;
  • iritasi selaput lendir mata;
  • bersin dan hidung tersumbat;
  • gatal di saluran pernapasan bagian atas;
  • sesak napas, batuk, kram bronkial;
  • sakit kepala dan pusing;
  • peningkatan suhu yang tajam;
  • busung;
  • syok anafilaksis.

Apakah ada alergi terhadap makanan laut yang menjadi ciri manifestasi gastrointestinal? Kasus-kasus seperti itu terjadi, tetapi sangat jarang..

Patogen “bukan ikan”

Mengapa ada alergi terhadap makanan laut? Alasannya tidak selalu terletak pada protein tertentu..

Jika Anda makan ikan buatan palsu, penyebab reaksi alergi mungkin adalah zat berbahaya yang terkandung dalam pakan.

Ini termasuk stimulan pertumbuhan dan antibiotik. Gejala seperti sakit tenggorokan dan ruam kulit juga dapat terjadi..

Penyebab lain dari reaksi alergi adalah kehadiran produk ikan dari zat yang mencemari badan air. Ini bisa berupa pestisida, pupuk, logam berat, dan dioksin. Reaksi dalam kasus ini, sebagai suatu peraturan, adalah tunggal dan, kemungkinan besar, mirip dengan keracunan makanan..

Reaksi alergi juga dapat menyebabkan ikan kaleng. Dalam hal ini, penyebabnya adalah aditif makanan, perasa. Perlu juga dipertimbangkan bahwa beberapa jenis pengawet mampu meningkatkan reaksi alergi..

Manifestasi palsu

Sangat sering ketika makan makanan laut dan ikan, reaksi yang mirip dengan alergi terjadi. Namun, pada kenyataannya, sistem kekebalan tidak mengambil bagian di dalamnya..

Penyebab gejala-gejala ini adalah kandungan zat dalam ikan yang merangsang sintesis histamin. Ketika zat ini memasuki jaringan, pembuluh berkembang. Ini dapat menyebabkan kulit gatal dan iritasi mukosa..

Banyak makanan laut mengandung zat pelepas histamin. Fakta ini harus diperhitungkan saat membuat diagnosis..

Diagnostik

Bagaimana cara menentukan apakah Anda alergi terhadap makanan laut? Gejala, penyebab, diagnosis kondisi ini - ini adalah informasi yang biasanya menarik bagi penderita alergi.

Untuk mendeteksi alergi, serangkaian tes biasanya diresepkan untuk mendeteksi IgE. Tes kulit terapan juga mungkin diperlukan..

Dengan bantuan tes darah, adalah mungkin untuk mengidentifikasi bukan hanya alergen makanan, tetapi juga reaksi terhadap jenis makanan laut tertentu. Juga, analisis akan menentukan tingkat konten AT.

Kesimpulan

Hari ini di penjualan Anda dapat dengan mudah menemukan berbagai makanan laut. Banyak orang yang gemar makan makanan lezat seperti itu mulai memperhatikan tanda-tanda reaksi alergi..

Penyebab terjadinya mereka adalah protein spesifik yang ditemukan pada ikan laut dan makanan laut. Konsekuensi penggunaannya dapat beragam, mulai dari rinitis sederhana dan iritasi pada selaput lendir, berakhir dengan mati lemas dan bentuk edema yang parah..

Untuk mengidentifikasi alergi terhadap makanan laut, Anda harus lulus sejumlah tes dan analisis. Jika patologi semacam itu terdeteksi, satu-satunya jalan keluar adalah meninggalkan penggunaan produk-produk ini. Antihistamin sederhana dapat digunakan untuk meredakan gejala..

Padahal, alergi adalah reaksi berbahaya tubuh terhadap makanan tertentu, yang harus segera Anda lawan!